Penyembelihan Haiwan Menurut Islam

Takrif

Sembelihan dari segi bahasa ialah potong atau belah bagi menghilangkan nyawa binatang. Sembelihan mengikut hukum syarak bermaksud menyembelih binatang yang mampu dikuasai dan harus dimakan dengan memutuskan urat halkum, urat mari’ dan dua urat di kiri dan kanan leher binatang.

Rukun Penyembelihan

1. Penyembelih
2. Alat penyembelihan
3. Cara penyembelihan
4. Binatang sembelihan

Syarat-syarat sah sembelihan

1. Penyembelih – orang Islam
2. Niat atau qasad
3. Berakal
4. Memutuskan urat-urat tertentu (urat halkum dan urat mari’)
5. Alat sembelihan – seperti pisau.

 Perkara-perkara Sunat ketikasembelihan

1. Mengasah pisau supayacukup tajam.
2. Untuk binatang yang lehernya panjang seperti unta dan angsa, sunat di potong pada pangkal lehernya.
3. Mengadap ke arah kiblat.
4. Menyebut nama Allah seperti Bismillah ketika menyembelih.
5. Melakukan sembelihan di siang hari.
6. Membaringkan binatang di atas rusuk kirinya dengan lembut dengan kepalanya diangkat sedikit.

Perkara-perkara makruh ketika sembelihan

1. Tidak membaca Bismillah.
2. Menghalakan binatang selain dari arah kiblat.
3. Meletakkan kaki di atas pipi binatang.
4. Mengasah pisau di hadapan binatang yang telah dibaringkan dan di hadapan binatang binatang yang lain.
5. Melakukan penyeksaan tanpasebab seperti memutuskan kepala, mematahkan leher, memotong hingga sampai ke saraf tunjang atau menyembelih dari belakang tengkok, menyeret binatang secara songsang ke tempat penyembelihan.
6. Melapah atau memotong kulit sebelum binatang sembelihan itu sejuk.

Fakta Semasa

Premis sembelihan yang memiliki Sijil Pengesahan Halal JAIM :

1. Pert. Peladang Jasin, Jasin
2. Zaidi Mohd Said , Bertam Hulu
3. Ayam Segar Haidar , Peringgit
4. Moh Rashid Khan, Ayer Molek
5. Moh Seng Trad Co, Malim Jaya
6. Zulkapli Minhat Ent., Alor Gajah
7. Md Tegoh Ent., Bkt Palah
8. Nan Yeun Quail Farm, Lendu

Rujukan : ...... (2005). Penyembelihan Haiwan Menurut Islam. Pesan JAIM 11/2005. Jabatan Agama Islam Melaka.